葡萄酒如何倒著放置葡萄酒的倒酒方法？-飛外網(wǎng)

侍酒禮儀是一門很講究、很精細(xì)的學(xué)問,你想知道怎么倒酒嗎?下面由我為大家整理的資料，希望大家喜歡! 第一步：開瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦干凈;再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒后酒液從瓶口處往下流，弄臟酒標(biāo)。 第二步：手拿瓶身，如果瓶身上沒有包餐酒，就讓酒標(biāo)對著客戶，讓客戶可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖頸處，手的位置應(yīng)該在瓶身的中部或下半部。 第三步：對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒?？刂频咕频姆萘?，不要倒得太多，不然轉(zhuǎn)杯時酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3滿，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿。 第四步：在快要倒好酒時，謹(jǐn)差不要直接把酒瓶直立起來，而要輕輕轉(zhuǎn)一下瓶口，讓酒液自然停止流出。 第五步：最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。 那么，對于香檳和其他型鄭早別的起泡酒，應(yīng)該如何倒呢?倒起泡酒的方法跟倒靜止型的乾紅、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它帶有大量氣泡，所以還是有些特別的地方。倒起泡酒的時候，先倒少量到杯子里，等氣泡穩(wěn)定下來了，再繼續(xù)倒，直到倒?jié)M杯子的3/4。飲用起泡酒的時候，一般不適合轉(zhuǎn)杯，所以可以把杯子倒得滿一些。 葡萄酒適合的儲存期 第一，90%的葡萄酒應(yīng)該在短期內(nèi)飲用，不適合長期儲存 越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，這是一種普遍的誤解。其實，市場上出售的葡萄酒中，絕大部分都適合在裝瓶后的一兩年內(nèi)飲用。只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒適合在裝瓶5年之后再飲用。大多數(shù)葡萄酒在裝瓶6個月之后就開始丟失一部分果香。用螺旋蓋封口的葡萄酒大多不適合長期存放。 第二，只有10%的葡萄酒適合長期存放后再喝 如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少，存放5年后會發(fā)展得更佳的葡萄酒只有10%;另外，存放10年之后會發(fā)展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，這些葡萄酒必須存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，控制好溫度、溼度、光線和聲音等因素。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件： ***1***高酸和/或高單寧; ***2***高濃郁度; ***3***高平衡度; ***4***價格高于25美元***750ml***。 下面列舉一些符合以上條件的葡萄酒： ***1***波爾多圣埃斯泰夫***St. Estephe***、圣朱利安***St. Julien***、波雅克***Pauillac***、瑪歌***Margaux***、圣埃美隆***St. Emilion***、波美侯***Pomerol***等產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒; ***2***波爾多蘇喊晌雀玳***Sauternes***產(chǎn)區(qū)的貴腐甜白葡萄酒; ***3***勃艮第***Burgundy***的優(yōu)質(zhì)紅/白葡萄酒; ***4***美國加州***Napa Valley***的優(yōu)質(zhì)赤霞珠***Cabernet Sauvignon***葡萄酒。 喝葡萄酒的禁忌 一、忌與海鮮為伍 “紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。 盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。 但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。 “白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。 二、忌有醋相伴 通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯(ntr什么意思？ntr是一個網(wǎng)絡(luò)詞匯，簡單來說就是最近被別人戴綠帽了，有部分地方也將ntr稱為牛頭人。)平淡。 檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。 乳酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、忌濃香辛辣食品 辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了“情人”。 巧克力有時也會對葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。 班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。 這款義大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。 四、忌指紋 很多人在拿高腳杯的時候經(jīng)常會不注意的拿住整個杯體，專家提醒這也是非常不正確的品酒方式，以內(nèi)這樣不僅會在晶瑩的酒杯上留下指紋。 同時你手指的溫度也會影響以及改變酒杯中紅酒的溫度以及口感，因此在喝酒的時候應(yīng)該汁拿住高腳杯的杯底。 五、顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱佩帶甜味的菜和辣菜， 如四川菜和咖哩菜，會越喝越辣 酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使章魚和魷魚變得很腥。一般來講，歐洲和中國的紅葡萄酒，年輕的時候單寧比較生澀。 六、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國的腐乳搭配

古井貢酒50度年份原漿古5 查看詳情
酒的產(chǎn)地和品牌

這款古井貢酒50度年份原漿古5是一款來自安徽的白酒，出自徽酒古井貢酒廠?；站乒啪曌鳛橐粋€擁有悠久歷史的品牌，一直以其傳統(tǒng)的釀造工藝和卓越的品質(zhì)而著名。古井貢酒以其獨特的濃香型香氣和豐富的口感，成為了眾多酒友心中的經(jīng)典之選。

古井貢酒50度年份原漿古5以其濃香型的風(fēng)味為人所稱道。每一口酒都散發(fā)著濃郁的香氣，讓人仿佛置身于酒壇之中。酒的口感非常柔和，入口之后的回味絲絲縷縷，仿佛讓人感受到了時間的流轉(zhuǎn)。整體的酒體厚重感給人一種深沉、欲罷不能的享受。

這款古井貢酒50度年份原漿古5的參考價格為198.00元/瓶，實際價格為199.00元/瓶。以這樣的價格來說，這款白酒性價比相當(dāng)高。無論是作為自己享受的酒水，還是作為禮物贈送他人，都會給人帶來無比的滿足與驚喜。

古井貢酒50度年份原漿古5非常適合搭配中餐。在享用中餐的同時，酒的濃香和口感能夠與美食相得益彰。同時，這款酒的知名度和口碑也非常好，因此也非常適合作為禮品贈送給親友。無論是喜慶場合還是重要的商務(wù)宴請，這款古井貢酒都可以為場合增添一份獨特的魅力。

古井貢酒50度年份原漿古5是用優(yōu)質(zhì)高粱、大米、小麥、糯米、玉米等多種原料釀造而成的。這些優(yōu)質(zhì)原料經(jīng)過精心挑選和嚴(yán)格的釀造工藝，使得酒的口感和風(fēng)味得到了最大限度的體現(xiàn)。每一滴古井貢酒都是一段歷史的傳承，釀酒師們將悉心呵護(hù)和傳承至今的釀酒工藝，賦予了這款酒獨有的魅力和品質(zhì)。

古井貢酒50度年份原漿古5作為徽酒古井貢的一款經(jīng)典產(chǎn)品，享有極高的知名度和口碑。這個品牌憑借其悠久的歷史和卓越的品質(zhì)贏得了眾多消費(fèi)者的信賴和喜愛。古井貢酒不僅僅在國內(nèi)市場取得了巨大成功，更是贏得了國際市場的認(rèn)可和贊譽(yù)。在眾多獲獎情況和消費(fèi)者評價中，這款酒都成為了人們心中的經(jīng)典之作。

要根據(jù)紅酒的類型來說。如果是螺旋蓋的紅酒，這樣的紅酒密封性是比較好的，所以這樣的紅酒只需要豎放。它不會因為空氣中的溫度和濕度的變化而產(chǎn)生變化，但是這一類紅酒普遍沒有什么收藏的胡鄭森價值，適合新鮮飲用。

還有一種是軟木塞瓶蓋的，這樣的紅酒就需要橫放。如果不橫放，軟木塞會逐漸變得干燥，會有很多空氣可以進(jìn)入到酒瓶中，這樣就會導(dǎo)致紅酒的酒味變差，收藏價值也會大大受到影響。而橫放可以讓軟木塞隨時保持濕潤，更好的保持酒的品質(zhì)。

紅酒叢槐的儲藏：

1、避免溫度過高

高溫是葡萄酒的第一號“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于褲畝70°F的環(huán)境中，它就會加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于70℉，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風(fēng)味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是45-65℉，55℉通常被認(rèn)為是最理想的溫度。

2、避免溫度過低

冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于45℉，而且濕度不足，會讓葡萄酒的軟木塞干化，導(dǎo)致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質(zhì)。另外，也不能把葡萄酒保存在冷凍室（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久）。

如果葡萄酒需要長期保存，正確的擺放方式應(yīng)該是將酒瓶橫放。原因是要讓瓶塞充分接觸酒液，使瓶塞保持濕潤，起到密封的作用。

經(jīng)常喝的葡萄酒或者展示給客人看的葡萄酒大多數(shù)都是斜放的，斜放角度在45°左右，一方面可以使酒瓶里面的酒液接觸到橡木塞，使橡木塞保持濕潤不至于干燥萎縮；另一方面這45°的斜角，可以將葡萄酒的整體展現(xiàn)出來，客人查看起來更方便。

葡萄酒豎著放，酒液觸不到橡木塞，會導(dǎo)致橡木塞干燥萎縮的情況發(fā)生，影響敗皮酒盯核的品質(zhì)。但如果儲存的環(huán)境保持一定，也不是不可以這么放。一般而言，濕度保持在75%，紅葡萄酒溫度保持在16℃，白葡萄酒的溫度則保持在12℃。

葡萄酒存放久了，就會生成一定的沉淀物，如果倒著放，凱枯掘這些沉淀物就會積累在瓶塞上，影響瓶塞的呼吸，從而影響到葡萄酒的品質(zhì)和口感。

紅酒氏輪如何正確纖檔保殲豎信存？

有很多酒友說我家里就我一個人喝葡萄酒，我每次開一瓶要喝好久，少則一周多則一個月。那我喝不完的葡萄酒怎么更好的保存讓口感不變壞呢？

還有，正常情況下一瓶開封的葡萄酒到底能夠存放多久呢？

今天，小犀就來幫助大家一起解答一下這些我們生活中常遇到的問題。

對于沒喝完的剩余葡萄酒的保存，我們通常有以下幾個比較實用而且簡便的方法：

第一，把瓶塞倒過來按照原樣塞回瓶子里。

因為葡萄酒都是臥放存儲，酒塞的一端一直是浸在酒液里，膨脹變粗，我們打開后再想原樣塞回去，不太容易。

但另一端由于沒有酒液浸潤，還是相對要細(xì)一些。我們可以用紙巾擦拭一下，保證衛(wèi)生，然后塞回瓶子里，可以再用保鮮膜纏繞一下，減少空氣進(jìn)入，然后放置在冰箱內(nèi)，當(dāng)然最好有獨立的小冰箱存放，這樣可以防止串味。

記得衫脊輪一定要直立放置，這樣可以減小酒液和瓶中空氣的接觸面積，減緩氧化速度。

第二，轉(zhuǎn)移換瓶。野裂

現(xiàn)在市場上有250ml或者187.5ml包裝規(guī)格的小瓶葡萄酒。而且這類小瓶葡萄酒多以螺旋蓋包裝。所以可以選擇將剩余沒喝完的大瓶葡萄酒倒入新的小酒瓶中，然后擰緊螺旋蓋冷藏放或信置即可。

這樣可以保證小酒瓶里的葡萄酒是滿瓶狀態(tài)，就會大大減少空氣對葡萄酒的氧化。

而且小瓶葡萄酒就算一次喝不完，剩余葡萄酒接觸空氣的量也會減少，有利于葡萄酒更好的保存。

第三，采用真空瓶塞。

真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空氣抽出酒瓶，可以延長一些葡萄酒的保存時間。

市面上很多款式的真空抽瓶器，使用效果也有差別。

小犀試用過很多款真空抽瓶器，發(fā)現(xiàn)有些真空抽瓶器密封的剩余葡萄酒在下一次打開酒瓶時，里面本已經(jīng)抽干凈的空氣又回來了，效果很不好。但是有一些效果還不錯。

那么，如果這些打開的葡萄酒，酒友們認(rèn)真保存了，慢慢喝上半個月一個月真的可以嗎？對于開瓶葡萄酒可以存放多久呢？

其實這個問題比較主觀。在酒窖，小犀經(jīng)常要同時打開很多酒讓客戶來品嘗。

這些開瓶后的酒會繼續(xù)存放在酒柜里，過幾天之后，有些同事覺得還可以喝，但是有些人就覺得這個酒已經(jīng)衰敗了不能喝了。

所以不同的人對不同物質(zhì)的閾值都有一定的差異。因此不好一概而論，但是基本上衰敗的酒都會有幾個共同的特點：那就是酸度明顯升高，而且酒精味會變得明顯，同時失去比較優(yōu)雅的香氣。

這幾個特點是酒友們在喝衰敗的葡萄酒時可以明顯感覺到的。

所以如果家里儲存了一定時間的葡萄酒，您喝出了以上幾個特點的時候，說明酒就已經(jīng)開始慢慢氧化衰敗了，而且這種現(xiàn)象會隨著時間的延長越來越嚴(yán)重。

但是對于不同的葡萄酒出現(xiàn)以上這些特點的時間長短也是有差別的。

在酒窖同時打開的葡萄酒里，小犀發(fā)現(xiàn)：

質(zhì)量越好的葡萄酒開瓶后可以儲存的時間越長，而且濃郁的紅葡萄酒比輕淡的紅葡萄酒存儲時間長，紅葡萄酒比白葡萄酒存儲時間長，甜酒比干型酒存儲時間長。

這主要是因為紅葡萄酒里的多酚等抗氧化成分對葡萄酒的保護(hù)；而甜酒里的高糖分也延長了葡萄酒的儲存時間。

不過酒瓶里剩的酒越少，會大大減少葡萄酒的儲存時間，這是因為進(jìn)入瓶內(nèi)的空氣多了。所以轉(zhuǎn)移到小瓶里保存是既便捷又有效的方法。

不過酒友們一瓶葡萄酒喝一個月的話，這個時間還是有點太長了。放了這么久的開瓶葡萄酒再去飲用，不管是給人帶來的感官愉悅性還是葡萄酒的保健功效上都會大打折扣。

建議開瓶的葡萄酒還是及早飲用哦！

本期課程就到這里，感謝大家的收聽，下期再見！

01先看下保存說明紅酒的類型也有很多種，各種檔次的。保存方法雖然大致相昌巖似，也會略有不同，在紅酒開瓶后，要先看后面的說明介紹，要求你是怎么存放的。02存放紅酒的溫度很重要紅酒最合適待在20度以下的環(huán)境中，如果是冬天，或者北方地區(qū)，只要屋里溫度沒有超過20度下，就不要存放冰箱里。03注意不要讓陽光直射即便是屋里溫度可以，也要放在陰涼通風(fēng)處。不可放在窗戶旁，陽光直射過來，會讓紅酒升溫。也會加速紅酒變質(zhì)，影響口感。04冰箱里要防止串味若是屋類溫度高時，就需要把紅酒放到冰箱冷藏。最好是能單獨放一格，或者把冰箱里其他食物用保鮮膜包起來，不讓其他味道和紅酒串味了。05要把酒瓶斜倒著放市面上有專門放紅酒瓶的小架子，酒瓶放上去后，是斜著的，這是為了讓紅酒倒著散迅指放，但又不會接觸到酒塞，這種方法可以紅酒口感不會放生變化。06開瓶后盡快是喝完紅酒沖配雖然開瓶后是能存放，但最好的口感還是第次開瓶的時候。若是能喝完就盡量早點喝完吧，也可以多找些朋友一起喝，一下就喝完了。

開瓶后的紅酒6種保存方法 當(dāng)我們了解葡萄酒開瓶后容易變質(zhì)的塬因，便能有的放矢地為大家提供碧搭保存方法： 1、重新封口 如果我們開瓶的時間不長，僅僅是倒完所需的葡萄酒后，能立即把瓶塞塞回去，那么這瓶葡萄酒依然可以保存一段時間。當(dāng)然如果瓶塞出了問題塞不回去，那么我們也可以使用保鮮膜解決問題; 2、直立存放 當(dāng)我們對一瓶葡萄酒重新封瓶后，我們應(yīng)該使用直立的方式來存放葡萄酒，這樣做的塬因是減少液體和氧化接觸面積，犧牲少部分從而保存大部分酒液; 3、利用真空塞 在紅酒代理商或紅酒加盟店有這么一種可以抽取空氣的真空塞，通過這種瓶塞我們伍悉可以抽出酒瓶中的空氣，從而讓葡萄酒可以保存更久; 4、換瓶 一般而言紅酒瓶大多是750ml，然而也有一些小容量的375ml的酒瓶，我們可以好好利用這種酒瓶，因為通過換瓶我們可以更好地保存葡萄酒。畢竟把葡萄酒從大瓶倒進(jìn)小瓶中可以減少酒液和空氣接觸的面積，從而降低液體被氧化的程度。當(dāng)然我們在換瓶前需要把375ml的酒瓶清洗干凈，但切記不能利用洗潔精或者清潔劑來清洗，因為可能腔慧乎存留的殘漬會污染酒液; 5、冷藏 當(dāng)我們把酒瓶重新封口或換瓶后，我們還需要放在恒溫酒柜或冰箱里保存，推薦使用酒柜而非冰箱，因為冰箱的振動、霜凍以及大幅度溫差波動對葡萄酒的保存不利。 6、打氣 這是一種相對專業(yè)的方式，通常在酒窖或?qū)Ｙu店等地使用，就是利用二氧化碳或氮氣等惰性氣體注入酒瓶中，這樣可以取代之前的二氧化硫起保護(hù)酒液不被氧化的作用，畢竟當(dāng)這些氣體覆蓋在酒液表面后，就可以將它們和氧氣進(jìn)行隔絕了。 以上這六種方法，可以讓你的葡萄酒在開瓶后更好地保存一段時間，但我們要知道不管如何保護(hù)，開瓶后的葡萄酒其實還應(yīng)盡快飲完。

對這款古井貢酒并不滿意，覺得味道太重了，濃香型的酒對我來說有點過于濃烈了。而且原料種類繁多，感覺有些雜亂，不太有特色。個人口味問題吧，可能并不適合我。評價：差評。

這款古井貢酒真是太好喝了！濃香型的香味讓人沉醉，口感也非常細(xì)膩。而且這個年份原漿古5的味道更是獨特，喝上一口就感覺到了酒的醇厚和品質(zhì)的優(yōu)良。我非常推薦這款酒！評價：好評。