潮州市十大特色小吃榜單是飛外美食小編主要依據(jù)潮州市在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
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潮州牛肉丸，是廣東潮州著名的地方小食，屬于潮菜系。在潮州已經(jīng)有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。潮州牛肉丸被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為廣東省“中國(guó)地域十大名小吃”，還被認(rèn)定為“中華名小吃”。潮州牛肉丸還被廣東省評(píng)選為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”?！?詳細(xì)>>】
潮州腸粉，即潮式腸粉，起源于廣州腸粉，經(jīng)過(guò)潮汕文化浸潤(rùn)之后的潮汕腸粉風(fēng)靡各地，是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內(nèi)含各種餡料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，潮州口味濃郁。腸潮州腸粉與別的地方的腸粉最大不同便是這個(gè)醬汁，味道很香也很濃，用的沙茶王和花生醬攪拌在一起，配上卷心菜、金針菇、雞蛋、肉末等，非常美味。
潮州粿汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的傳統(tǒng)民間小食，屬于潮菜。潮州粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡(jiǎn)單地調(diào)入精鹽、糯米粉漿即成。吃時(shí)必配蔥珠朥，還有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。在潮州大街小巷隨處可見賣粿汁小食攤，特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的粿汁，爽口潤(rùn)滑的粿片，淋上香濃的鹵汁，再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、粉腸、豬肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不膩，入口即化。【 詳細(xì)>>】
潮州春餅，又名潮州春卷，是廣東潮州特色美味的小吃。潮州春餅呈長(zhǎng)方形，金黃美觀，皮薄似一層酥沙，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。潮州春餅內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時(shí)令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、肉類等原料，因人而異，隨意搭配。其特點(diǎn)是皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增。潮州春餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”?！?詳細(xì)>>】
潮汕蠔烙是潮汕地區(qū)著名的特色小吃，流行于潮州、汕頭等地，在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。潮州蠔烙采用優(yōu)質(zhì)雪粉，配之以潮州本地出產(chǎn)的饒平?jīng)G洲新鮮珠蠔，外皮煎得酥脆，里面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點(diǎn)香菜，聞之蠔香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而不軟。潮州蠔烙具有鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，外地人來(lái)潮汕總要嘗一嘗這—美食。潮州蠔烙更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”?！?詳細(xì)>>】
腐乳餅是廣東省潮州市的一種著名特色小吃，屬于粵菜系-潮州菜。其造形小巧，獨(dú)特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營(yíng)養(yǎng)。腐乳餅用料奇特多樣，以精面粉制成餅皮。餅餡中，腐乳塊百分之二點(diǎn)五，名酒含百分之二，白豬肉要經(jīng)過(guò)精選，切成肉丁，占百分之十八點(diǎn)二，粉糖含量百分之二十七點(diǎn)五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。腐乳餅同時(shí)也是極佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往會(huì)搭配上一盒腐乳餅當(dāng)做點(diǎn)心。腐乳餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。【 詳細(xì)>>】
鴨母捻是一道廣東潮汕地區(qū)有名的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是潮州市著名的特色小吃之一，首創(chuàng)于清代初年，是一種節(jié)日食俗，一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓，后來(lái)改為鴨母捻。鴨母捻有多種餡（綠豆，紅豆、芋泥），并且形狀不一，有的呈圓，有的呈橢圓。鴨母捻不僅有湯圓，還有薏米、木耳、白果、紅豆、鵪鶉蛋、柿餅、清心丸、桂圓、芋圓、綠豆。現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。
咸水粿又名水粿，也稱為豬朥粿，是廣東省潮州市一種地方性的傳統(tǒng)粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價(jià)錢便宜，廣受當(dāng)?shù)乩习傩障矏邸Ｏ趟@是一個(gè)由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤(rùn)滑。粿皮無(wú)味但有嚼勁，配上菜脯干的香甜和芳咸，有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得咸水粿味道更重，更美味?！?詳細(xì)>>】
粿是米粉的一種加工制品，和潮汕人的生活息息相關(guān)，是潮汕的特色小吃之一。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除了最日常的粿條，有香脆的韭菜粿、晶瑩的無(wú)米粿、甜蜜的豆沙粿，還有菜頭粿、筍粿、咸水粿、鲞粿、菜頭粿等等，不同的時(shí)節(jié)還會(huì)制作各種祭祀相關(guān)的時(shí)令粿品，比如春節(jié)的紅殼桃粿、元宵節(jié)的鼠曲粿、清明的松粿等等，是來(lái)到汕頭一定要嘗試的美食之一。其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。
溪口鹵鵝是潮汕鹵鵝的一種，以(舌戰(zhàn)群儒的主人公是誰(shuí)？舌戰(zhàn)群儒的主人公是諸葛亮。舌戰(zhàn)群儒典故的意思：舌戰(zhàn)、激烈爭(zhēng)辯；儒：指讀書人。指同很多人辯論，并駁倒對(duì)方。)其優(yōu)質(zhì)的配料，精堪的鹵煮方法，使熟內(nèi)香甜可口而遠(yuǎn)近聞名，是潮州市著名的特色小吃之一。潮汕鹵鵝選用潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，其中以磷溪鎮(zhèn)溪口獅頭鵝為主，是潮州風(fēng)格獨(dú)特的鹵制食品，自清朝中葉開始制作，至今已有幾百年歷史。溪口鵝肉嫩脆適宜、咸酸甜適口、香滑入味、肉質(zhì)肥美、多食不膩、少吃知味，獨(dú)具口感和快意?！?詳細(xì)>>】